Ragout de habas
Preparación
- Pelaremos y trocearemos la cebolla y cortaremos el bacon en dados, dorándolos en una cazuela con mantequilla o con aceite.
- Cuando hayan tomado color, incorporaremos las habas, el ramito de hierbas aromáticas y el diente de ajo troceado.
- Desleiremos la pastilla de caldo de carne en agua hirviendo y lo verteremos en la cazuela. Salpimentaremos ligeramente, llevándolo a ebullición.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de habas desgranadas.
- 150 gr. de bacon ahumado.
- 1 cebolla.
- 30 gr. de mantequilla o aceite.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de hierbas aromáticas — (laurel, menta, perejil).
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 l. de agua mineral caliente.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
