Ragut de carne de ternera
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla, finamente picados.
- Incorporaremos la carne a trozos enharinada y la doraremos un poco.
- Le añadiremos las zanahorias, los champiñones cortados en rodajas finas, las judías verdes troceadas y los guisantes.
- Diluiremos la pastilla de caldo de carne en un vaso de agua mineral, agregándola a la cazuela, sazonándolo con pimienta negra.
- Verteremos el vino blanco.
- Dejaremos cocer todo, suavemente, hasta que la carne esté tierna, más o menos 1 hora. El tiempo dependerá de la calidad de la carne que hayamos comprado, dejando que se reduzca la salsa.
- Serviremos caliente, acompañado con arroz blanco hervido.
Ingredientes
- 500 gr. de carne de ternera, para guisar.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gr. de zanahorias.
- 1/2 cebolla.
- 150 gr. de champiñones.
- 100 gr. de judías verdes.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 vasito vino blanco seco.
- pimienta negra molida.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco hervido.
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
