Laravel — Rape a la sidra con berberechos

Picaremos los ajos, a los que les hemos retirado el germen, y el perejil.
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
Pondremos los berberechos en un recipiente hondo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el ajo, con un poco de sal.
Cuando esté transparente y tierna, incorporaremos los lomos de rape, que previamente hemos enharinado un poco.
Seguidamente añadiremos la sidra, y cuando se haya evaporado, echaremos 1 vaso de caldo de pescado.
A continuación agregaremos los berberechos, y cuando comiencen a abrirse, retiraremos la cazuela del fuego, espolvoreándolos con el perejil picado.
Taparemos la cazuela y la dejaremos reposar.
Lo acompañaremos con unas migas de pan remojadas con el caldo de pesca do y mezcladas con el pimentón.

Rape a la sidra con berberechos