Preparación
- Pondremos en una cazuela con aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el perejil picados, el azafrán, el tomate pelado y cortado en juliana, las almejas limpias y las gambas peladas, rehogándolo todo ligeramente unos 10 a 15 minutos.
- Incorporaremos los medallones de rape enharinados, rehogándolos durante 2 minutos.
- Les daremos la vuelta y añadiremos 1/2 cucharada de harina.
- Agregaremos el caldo de pescado y la nata líquida, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Añadiremos los guisantes cocidos. Salpimentaremos y los dejaremos cocer 5 minutos más.
Ingredientes
- 8 medallones de rape.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 2 ramitas de perejil.
- 1 tomate maduro.
- 1 sobre de azafrán.
- 8 almejas.
- 8 gambas.
- 125 ml. de nata líquida.
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- 1/2 bote de guisantes cocidos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
