Redondo de ternera en salsa carbonada
Preparación
- Salpimentaremos los filetes y los enharinaremos y freiremos ligeramente, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mientras en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, haremos sudar las cebollas, peladas y cortadas en juliana, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 60 minutos).
- Seguidamente colocaremos en una cazuela una capa de filetes, otra de cebolla, otra de filetes y así sucesivamente, hasta acabar con todos.
- Verteremos la cerveza y la misma cantidad de fondo de carne, sazonándolo con sal y azúcar moreno.
- Lo dejaremos cocer suavemente, durante 120 a 150 minutos, vigilando que no se agarre el fondo.
- Podemos acompañar este plato con unas rodajas de patatas salteadas.
Ingredientes
- 1,7 kg. de redondo de ternera cortado en filetes finos.
- 6 cebollas medianas.
- 500 ml. de cerveza.
- 500 ml. de fondo de carne.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
- azúcar moreno.
Detalles
- Tiempo total
- 240 min
- Cocción
- 220 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
