Risotto con verduras
Preparación
- Doraremos la cebolla triturada en una cazuela con mantequilla, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos el arroz y el vino blanco, sin dejar de remover.
- Cuando se haya evaporado el vino, agregaremos 1 taza de caldo de pollo caliente, salpimentándolo.
- Incorporaremos al arroz los guisantes y las verduras lavadas y cortadas a trocitos, continuando la cocción, durante unos 20 minutos, sin dejar de remover y añadiendo el caldo caliente, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
- Finalmente, incorporaremos el puré de tomate y la albahaca, dejándolos 3 minutos más.
- Volcaremos el arroz sobre una fuente de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 200 gr. de calabacines.
- 200 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de guisantes desgranados.
- 200 gr. de puntas de espárragos,
- 1 lata de puré de tomate.
- 50 gr. de mantequilla.
- albahaca.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
