Risotto de carne y champiñones
Preparación
- Pondremos en una cazuela un poco de aceite y rehogaremos la carne picada, dejaremos que se dore un poco.
- Le añadiremos el pimiento verde cortado en tiras pequeñas.
- Cuando esté bien rehogado (unos 10 minutos) le incorporaremos los champiñones cortados a trozos irregulares. Seguiremos rehogándolo todo.
- A continuación añadiremos la cebolla y el tomate bien picadito.
- Cuando esté todo bien sofrito (unos 20 minutos, a fuego suave) le añadiremos el arroz, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclen todos los sabores.
- Tendremos aparte un cazo con agua mineral caliente, iremos vertiendo el agua cazo a cazo sobre el arroz a medida que lo vaya admitiendo, durante 15 minutos aproximadamente.
- Apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
- Finalmente le añadiremos el queso rallado, dándole varias vueltas. Listo para comer.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 300 gr. de champiñones
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de queso rallado Emmental
- aceite de oliva
- sal
- 1 hoja de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
