Preparación
- Calentaremos el caldo de verduras.
- Picaremos la cebolla.
- Lavaremos el perejil, picando las hojas.
- Rallaremos el queso semicurado.
- Calentaremos en una cazuela el aceite y doraremos la cebolla, a fuego lento.
- Subiremos el fuego, cuando empiece a transparentarse, agregando el arroz. Lo mezclaremos bien con la cebolla, dejándolo cocer unos 3 minutos.
- Incorporaremos las setas, lavadas y bien escurridas y verteremos el caldo de verduras caliente, hasta cubrir justo el arroz, mezclándolo todo bien.
- Cuando haya absorbido el caldo, repetiremos la operación, hasta que el arroz esté al dente (un total de unos 15 a 20 minutos).
- Entonces, añadiremos el queso rallado y el perejil picado, mezclándolo bien, sirviéndolo de inmediato.
Ingredientes
- 1 l. de caldo de verduras.
- 1 cebolla grande.
- 1 ramito de perejil fresco o cebollino.
- 200 gr. de arroz.
- 200 gr. de setas de temporada.
- 150 gr. de queso semicurado rallado.
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
