Preparación
- Pelaremos y cortaremos la patata en rodajas, también cortaremos el calabacín en rodajas y la cebolla en juliana.
- Pondremos un poco de aceite en una sartén y freiremos a fuego lento durante 10 minutos la patata, el calabacín y la cebolla, salpimentaremos.
- Pondremos en una bandeja de horno las patatas y los vegetales como base.
- Encima le pondremos el rodaballo salpimentado; en los cortes que tiene le insertaremos unas rodajas de limón y unos dientes de ajo.
- Le añadiremos las hojas de laurel, los tomates cortados por la mitad.
- Rociaremos con el fumet, el vino blanco.
- Hornearemos a 200ºC durante 25 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 rodaballo de 1 1/2 kg.
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 4 tomates rojos pequeños
- 300 ml. de fumet de pescado
- 50 ml. de vino blanco
- 1 limón
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de perejil
- 6 dientes de ajo con piel
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
