Rollito de trucha a las finas hierbas
Preparación
- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortaremos los filetes de trucha por la mitad a lo largo.
- Lavaremos los puerros y los cortaremos a rodajas finas.
- En un cazo con la mantequilla, rehogaremos los puerros, a fuego lento, durante 20 minutos, procurando que no se nos doren y se sequen demasiado rápido.
- Añadiremos 1 cucharada de agua mineral de vez en cuando.
- Salpimentaremos los filetes de trucha, colocando encima de cada uno unas cuantas hojas de hierbas, enrollándolos sobre ellos mismos.
- Los ataremos con hilo de cocina, y los colocaremos sobre una hoja de papel para ir al horno.
- Los cerraremos formando un paquete, y los colocaremos sobre una bandeja.
- Los hornearemos, durante 12 minutos a 200ºC.
- Emplataremos poniendo el puerro de base y encima colocaremos los rollitos de trucha encima.
Ingredientes
- 4 filetes de trucha asalmonada de unos 300 gr. cada uno.
- 2 puerros.
- 40 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- unos tallos de eneldo, cebollino y perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Pescado
