Rollitos de pez espada
Preparación
- Verteremos aceite en una cazuela, añadiremos las patatas, previamente hervidas, durante 10 minutos, y cortadas a dados y los guisantes, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas.
- Cortaremos los pimientos en tiras anchas y lo freiremos todo ligeramente, en una sartén con aceite.
- Enrollaremos los filetes de pez espada, pondremos 1 tira de pimiento a su alrededor, sujetándola con 1 palillo.
- Calentaremos en una cazuela grande el aceite, rehogando los rollitos de pescado, salpimentándolos y rociándolos con el vino blanco.
- Lo espolvorearemos con el ajo y el perejil picados.
- Los serviremos acompañados de las patatas, los guisantes y las rodajas de calabacín.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 porciones delgadas de pez espada.
- 4 patatas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 3 calabacines.
- 250 gr. de guisantes.
- aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
