Laravel — Rollos de berza

Limpiaremos la berza, deshojándola.
La coceremos en agua hirviendo con sal, unos 3 minutos. Escurriremos y extenderemos las hojas sobre un paño, para que se sequen.
Coceremos el puerro y lo reservaremos.
Pelaremos y trituraremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté transparente.
Añadiremos la salchicha troceada y lo bañaremos con el vino, dejándolo evaporar.
En un bol, podremos el requesón, el queso rallado, el huevo y la salchicha que hemos preparado antes. Salpimentaremos y lo mezclaremos cuidadosamente, hasta obtener una masa homogénea.
Escogeremos las hojas de berza más grandes y distribuiremos un poco de la masa anterior en el centro de cada una, enrollándolas de manera que formen unos paquetitos, como los rollos de primavera.
Cortaremos el puerro cocido en tiras y con ellas, ataremos los rollos de berza.
En una cazuela plana, pondremos aceite y mantequilla, rehogando los rollos unos 5 minutos. Servirlos de inmediato.

Rollos de berza