Laravel — Roscos de Cuaresma

Calentaremos en un cazo el aceite de oliva con la leche, los anisetes en grano y las cortezas de limón y de naranja.
Cuando arranque el hervor, retiraremos el cazo del fuego y lo pondremos por segunda vez, cuando arranque de nuevo, apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar.
Lo colaremos sobre un bol y añadiremos el anís, los huevos batidos con el azúcar, batiéndolos hasta que hayan doblado su volumen, como si se tratase para un bizcocho, las ralladuras de naranja, e iremos añadiendo la levadura tamizada, finalmente agregaremos la harina, también tamizada, dándole vueltas con un batidor manual, añadiendo la harina, hasta que no pueda dar vueltas, entonces, dejaremos el batidor y lo haremos con las manos, hasta obtener la consistencia necesaria para poder hacer los roscos.
Taparemos la masa con un paño limpio, dejándola reposar durante 1 hora como mínimo.
Formaremos los roscos y los iremos friendo por tandas en una sartén con abundante aceite de oliva y a medida que los vamos friendo, los iremos poniendo sobre azúcar glas mezclados, si lo preferimos, con canela en polvo, o simplemente con solo el azúcar glas.

Roscos de Cuaresma