Preparación
- Limpiaremos bien los puerros de tierra y los cortaremos en rodajas de aproximadamente un 1 cm. de grosor.
- En un cazo con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltearemos los puerros con un pellizco de sal, unos 10 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el vino blanco seco, dejándolo evaporar el alcohol. Taparemos el cazo dejándolo cocer, a fuego bajo, 5 minutos.
- Incorporaremos la nata líquida, dejándola espesar durante 2 minutos. Reservarlo.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Forraremos una bandeja de horno y la untaremos con el resto del aceite de oliva.
- Colocaremos los lomos de salmón, apoyados por la parte de la piel, salpimentados, cocinándolos durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Serviremos los lomos de salmón sobre una cuna de puerros salteados, espolvoreándolos por encima con el cebollino picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 lomos de salmón de unos 150 gr. — (con piel y sin espinas)
- 3 puerros — (solo la parte blanca)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml. de nata líquida 35%MG
- 100 ml. de vino blanco seco — (1/2 vaso)
- sal
- pimienta negra molida
- 8 ramitas de cebollino fresco
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Pescado
