Salmón con habitas y calabacín
Preparación
- Abriremos el salmón, retirándole todas las espinas con unas pinzas, cortándolo en 4 lomos.
- Pelaremos las habitas.
- Haremos bolitas de calabacín con un sacabolas.
- Cortaremos el ajo en láminas.
- Lavaremos los brotes de ensalada.
- Asaremos los lomos de salmón en la plancha, 5 minutos por cada lado.
- Doraremos ligeramente el ajo laminado, en una sartén con aceite de oliva; añadiremos las bolitas de calabacín y las habitas, salteándolas durante 5 minutos. Salpimentaremos y agregaremos el vinagre.
- Emplataremos los lomos de salmón y la ensalada aliñada con la vinagreta tibia.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 700 gr. de salmón. — (4 lomos)
- 200 gr. de brotes de ensalada variados.
- 1 calabacín.
- 100 gr. de habitas.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
