Salmón encebollado con avellanas
Preparación
- Saltearemos el salmón en una cazuela con aceite, hasta que empiece a dorarse por ambos lados, reservándolo en caliente.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla cortada en tiritas y las avellanas trituradas, durante unos 15 minutos.
- Colocaremos de nuevo el salmón, regándolo con el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Lo salpimentaremos y agregaremos un poco de canela, azafrán y pimentón.
- Añadiremos el caldo de pescado caliente. Taparemos la cazuela, terminando la cocción, a fuego suave, unos 5 a 10 minutos más.
- Lo serviremos cubriendo las rodajas de salmón con la salsa de avellanas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de salmón fresco.
- 100 gr. de avellanas.
- 1 cebolla mediana.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharón de caldo de pescado.
- pimentón dulce.
- canela en polvo.
- azafrán.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
