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Salmón marinado con remolacha y encurtidos
Preparación
- Mezclaremos la sal, el azúcar y la remolacha rallada, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pondremos la pieza de salmón dentro de esta mezcla, cubriéndola totalmente, reservándola en la nevera, dejándolo marinar 12 horas.
- Al día siguiente lo retiraremos de la nevera y lo lavaremos un poco, para sacarle los restos de sal y de azúcar.
- Cortaremos el salmón en láminas finas que repartiremos por encima de los platos, repartiendo por encima trocitos de queso, las alcaparras, las cebollitas, los pepinillos, los rábanos laminados y las hojas de lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pieza de salmón de unos 500 gr. sin piel y sin espinas
- 300 gr. de sal
- 300 gr. de azúcar
- 1 remolacha cruda pelada
- 100 gr. de queso fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 8 pepinillos en vinagre
- 8 cebollitas en vinagre
- 8 rábanos laminados en rodajas
- hojas de lechugas
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
