Salmonetes al horno rellenos de queso y aceitunas con salsa de albahaca
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los 2 filetes de los salmonetes, limpios de escamas y de espinas.
- Colocaremos los filetes, con la parte de la piel hacia abajo, encima de una bandeja cubierta con un poco de aceite de oliva.
- Los cubriremos con el queso Gouda añejo y las aceitunas negras de Aragón, deshuesadas, colocando el otro filete encima, con la parte de la piel hacia arriba.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos.
- Prepararemos la salsa de albahaca, mezclando y triturando la albahaca, el perejil, los piñones, el agua mineral y el aceite de oliva virgen extra.
- La pasaremos por un colador y la sazonaremos con sal.
- Emplataremos los salmonetes napándolos por encima con la salsa de albahaca. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 salmonetes de unos 200 gr. cada uno.
- 100 gr. de queso Gouda añejo en lonchas.
- 100 gr. de aceitunas negras de Aragón.
- aceite de oliva, para untar la bandeja.
- Para la salsa de albahaca: — XXXX
- 300 gr. de hojas de albahaca.
- 10 gr. de perejil. — (solo las hojas)
- 15 ml. de agua mineral.
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
