Salmonetes en salsa roja
Preparación
- Limpiaremos y escamaremos los salmonetes, sazonándolos con sal.
- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, el pimiento rojo y los tomates, cortados a trocitos, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Incorporaremos los salmonetes, el zumo de limón y el caldo de pescado, dejándolos cocer, durante 5 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
- Pelaremos las patatas y con el utensilio adecuado formaremos bolitas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos las bolitas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las incorporaremos a la cazuela con el pescado, dejándolas en el fuego 5 minutos más. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 16 salmonetes.
- 200 gr. de tomates maduros.
- 3 patatas grandes.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 100 ml. de caldo de pescado.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
