Salpicón de rape y gambas
Preparación
- Cortaremos el rape en rodajas y lo coceremos en agua con sal, junto con las gambas, durante 5 minutos.
- Lavaremos el pepino, el pimiento y el tomate, los secaremos y los cortaremos en dados del mismo tamaño.
- Pelaremos las gambas y las cortaremos en trozos.
- Cortaremos el rape en dados.
- Picaremos el perejil ligeramente.
- Mezclaremos el rape, las gambas, el pepino, el tomate, el pimiento, las aceitunas y el perejil picado, aliñándolo todo, con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Servir frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de rape.
- 250 gr. de gambas.
- 2 tomates.
- 1 pepino.
- 1 pimiento verde.
- 50 gr. de aceitunas negras.
- 2 ramitas de perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
