Preparación
- Pondremos a cocer al baño María, un recipiente con el zumo de limón, el agua y las yemas de huevo.
- Luego las batiremos con unas varillas y sin dejar de remover, añadiremos la mantequilla templada poco a poco, procurando de no verter el suero que queda en el fondo.
- La apartaremos del fuego cuando empiece a espesarse.
- Añadiremos sal y pimienta negra molida.
Comentarios (1)
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C
Carmen Martin Marzo
13 years ago
★★★★★
Esta salsa liga tanto con espárragos, patatas, ensaladas como con pescados puesto sobre ellos y después gratinados.
Ingredientes
- 1/2 cucharada de zumo de limón.
- 1/2 cucharada de agua mineral.
- 2 yemas de huevo.
- 100 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Países Bajos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
