Preparación
- Sofreiremos en una cacerola con aceite y mantequilla, la cebolla y las escalonias, peladas y picadas muy finas, a fuego suave.
- Cuando estén doradas (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los moixernons picados (senderuelas), la harina y el vino blanco, removiéndolo con una espátula de madera y agregándole la salsa española (ver receta) o bien jugo de ternera y el tomate rallado.
- Pasados 10 minutos, añadiremos el perejil, el estragón y el perifollo, bien picados y opcionalmente podemos poner un poco de jamón serrano, bien picado, nos dará más sabor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cucharada grande de cebolla picada.
- 2 escalonias.
- 4 cucharadas de moixernons — (senderuelas).
- 1 cucharada de harina.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 300 ml. de salsa española.
- 1 tomate maduro.
- perejil.
- estragón.
- perifollo.
- 1 loncha de jamón serrano — (opcional).
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
