Salsa mayonesa sin huevo
Preparación
- Pondremos el aceite de oliva y la leche entera en el bote de la batidora, por densidad la leche nos quedará por debajo del aceite. Lo ligaremos haciendo 3 batidos secos y seguidos con la batidora.
- Cuando los hayamos hecho, seguiremos batiendo, elevando y bajando lentamente, hasta que quede emulsionada correctamente. Rectificaremos de sal.
- Cuando la mayonesa quede montada, añadiremos el zumo de medio limón, dándole un batido de nuevo.
- Para el alioli:
- Una variante es de que, si añadimos 1 diente de ajo, tendremos un alioli sin huevo.
- Para mayonesa vegetariana:
- Otra variante es la de sustituir la leche entera por leche de soja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 ml. de aceite de oliva.
- 200 ml. de leche entera.
- sal.
- 1/2 limón — (su zumo).
- Variante para el alioli: — XXXX
- 1 diente de ajo — (agregar a la mayonesa, picado)
- Variante para ser totalmente vegetariana: — XXXX
- 200 ml. de leche de soja — (en lugar de la leche entera).
Detalles
- Tiempo total
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Soja
