Inicio
/
Salteado de chipirones con judías de Santa Pau
Preparación
- Limpiaremos bien los chipirones, retirando la pluma interior.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén, cuando esté bien caliente incorporaremos los chipirones, removiéndolos un poco.
- Añadiremos el ajo y el perejil picados, dejándolos 3 minutos más, siguiendo removiéndolos.
- Agregaremos las judías de Santa Pau cocidas, salteándolas hasta que nos queden bien doradas.
- Emplataremos las judías y los chipirones y los rociaremos con una reducción de vinagre de Módena y un chorrito de aceite de oliva. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 1 persona — XXXX
- 150 gr. de chipirones
- 200 gr. de judías de Santa Pau cocidas
- aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- vinagre de Módena
- sal gruesa
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
