Laravel — Sardinas al espeto

Pondremos un recipiente con agua y los cubitos de hielo, introduciendo las sardinas que hemos limpiado el exterior de escamas, dejándolas unos 30 minutos. De esta manera la sardina se endurece y nos facilita luego el montaje en la caña para hacer el espeto. Otra forma de prepararlas es eliminado las vísceras.
Con anterioridad hemos hecho un buen fuego sobre un lugar o recipiente en arena, donde clavaremos los espetos.
Ensartaremos, 5 sardinas en cada caña por el centro de la sardina y por encima de la espina.
Las clavaremos, de forma vertical e inclinada, quedando el lado de la espina hacia el fuego, dejándolas unos 10 minutos, eso hará que la espina nos aguantará las carnes y no se desmoronen.
Le daremos la vuelta dejándolas acabar unos 10 minutos más.
Retiraremos las cañas, repartiendo las sardinas en platos individuales, sazonándolas con sal gruesa.
Serviremos las sardinas acompañadas con unos gajos de limón.

Sardinas al espeto