Preparación
- Limpiaremos las sardinas, de escamas y vísceras, eliminándoles también todas las espinas.
- Lavaremos las sardinas y las colocaremos en un colador, para que se escurran bien.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y cortaremos en rodajas finas.
- Quitaremos las semillas a los pimientos, los lavaremos y picaremos.
- Bañaremos con aceite de oliva el fondo de una cazuela de barro y colocaremos capas de cebolla, pimientos, tomates y sardinas, salpimentaremos cada capa y lo espolvorearemos con el orégano.
- Colocaremos capas, hasta agotar los ingredientes, agregando la hoja de laurel.
- Taparemos la cazuela y lo cocinaremos, a fuego muy suave, o en el horno a 180ºC., durante 1 hora. Servir bien caliente.
- Nota: Podemos pasar la salsa por un chino si se desea.
Ingredientes
- 800 gr. de sardinas medianas.
- 500 gr. de cebollas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de orégano.
- pimienta negra molida, al gusto.
- 750 gr. de tomates.
- 200 gr. de pimientos verdes.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Ceuta y Melilla
⚠️ Alérgenos
Pescado
