Sardinas rellenas con salsa de tomate fresco
Preparación
- Rallaremos los tomates y los mezclaremos con el aceite de oliva, el vinagre y la albahaca trinchada fina, dejándola macerar en la nevera, unas 3 horas.
- Coceremos las espinacas congeladas, siguiendo las instrucciones del envase.
- Las escurriremos bien y las rehogaremos en una sartén con mantequilla, salpimentándolas y mezclándolas con los huevos duros picados.
- Limpiaremos las sardinas, las abriremos, retirándoles las cabezas y las espinas centrales, sazonándolas con sal.
- Pondremos un poco de la mezcla anterior, en el interior de las sardinas, las cerraremos y colocaremos sobre una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Cubriremos las sardinas con la salsa de tomate, las espolvorearemos con pan rallado y las coceremos en el horno, durante 20 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de sardinas.
- 100 gr. de espinacas congeladas.
- 2 huevos duros.
- sal.
- pimienta negra.
- mantequilla.
- pan rallado.
- Para la salsa de tomate fresco: — XXXX
- 4 tomates rojos carnosos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- albahaca fresca.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
