Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saquen los filetes de dorada y de bonito, sin pieles ni espinas. Los congelaremos envueltos en papel film durante 24 horas.
- Congelaremos también las gambas, sin pelarlas. También las envolveremos con papel film.
- Descongelaremos los filetes y las gambas.
- Pelaremos las gambas y las cortaremos a lo largo por la mitad.
- Los filetes de pescado los cortaremos en trozos de un bocado.
- El bonito, como tiene su textura más suave, lo cortaremos en trozos de 1 cm.
- La dorada la cortaremos en cortes más finos.
- Mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta.
- Serviremos el sashimi con la vinagreta por encima, acompañándolo con el acompañamiento que hayamos elegido.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 dorada
- 1 bonito
- 6 gambas
- Para la vinagreta: — XXXX
- aceite de oliva extra virgen
- zumo de limón
- 1 tomate maduro rallado
- 1 diente de ajo picado
- perejil fresco picado
- hojas de albahaca picada
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- wasabi fresco — (opcional)
- salsa de soja — (opcional)
- mostaza japonesa — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
Marisco
