Satay de pollo a la tailandesa

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos las pechugas de pollo en filetes finos.
En un recipiente, mezclaremos los filetes de pechuga con los 2 dientes de ajo picados finos, el trozo de 4 cm. de jengibre, pelado y rallado, las 2 cucharadas de salsa de soja clara y el zumo de limón, dejándolos macerar, durante 30 minutos.
Mientras, en una cacerola pequeña con aceite de girasol, pocharemos las escalonias picadas finas, a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes, durante unos 20 minutos.
Añadiremos el otro diente de ajo, pelado y picado fino, la guindilla tailandesa cortada en rodajas finas y el otro trozo de jengibre, pelado y rallado, cocinándolos durante 1 minuto, antes de añadir todos los ingredientes restantes (la manteca de cacahuete crujiente, leche de coco, salsa de pescado, la cucharadita de salsa de soja clara), dejándolos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más.
En unas brochetas metálicas, ensartaremos los filetes de pechuga macerados, doblados en zigzag.
Las asaremos bajo el grill del horno precalentado, dándoles vueltas varias veces, para que se doren por todos los lados, durante 10 a 15 minutos.
Las acompañaremos con arroz blanco cocido, unos gajos de lima, la salsa anterior en una salsera y una ensalada tailandesa de pepino (ver receta).

Detalles

Tiempo total

30 min

Cocción

20 min

Comensales

País

Tailandia

Preparación