Sepia con patatas y guisantes
Preparación
- Cortaremos la cebolla en juliana fina, rehogándola en una cazuela con aceite, unos 10 a 15 minutos.
- Agregaremos la sepia limpia y troceada y el laurel, rehogándolos unos 15 minutos más.
- Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente.
- Verteremos el vino blanco y el caldo de pescado. Taparemos la cazuela y lo dejaremos hervir, durante 20 minutos.
- Añadiremos las patatas peladas y troceadas, salpimentaremos al gusto, continuando la cocción durante 15 minutos más.
- Incorporaremos los guisantes, cociéndolos, durante 8 minutos más. Rectificaremos de sal y serviremos de inmediato.
Comentarios (1)
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xalatan xalatan
16 years ago
★★★★★
muy buena esta receta y muy bien esplicada muchas gracias
Ingredientes
- 600 gr. de sepia negra fresca.
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de guisantes congelados.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- 3 vasos de caldo de pescado.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- pimentón.
- pimienta negra molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
