Solomillo de cerdo con ciruelas
Preparación
- Pondremos las ciruelas en remojo con el vino blanco durante un par de horas.
- Disolveremos el cubito de caldo en 1/4 l. de agua mineral caliente.
- Sazonaremos los solomillos con sal y pimienta y los doraremos en una cazuela con aceite.
- Una vez doradas las retiraremos, y añadiremos el vino de la maceración, dejándolo cocer, hasta que se haya reducido a la mitad.
- Verteremos el caldo y pondremos de nuevo la carne, dejándola cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Agregaremos la nata, la jalea de grosella y las ciruelas, dejándolas cocer, durante 5 minutos más.
- Emplataremos, cortando los solomillos en lonjas, regadas con la salsa y adornadas con las ciruelas
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 solomillos de cerdo enteros.
- 12 ciruelas pasas.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- 1/4 l. de agua mineral.
- 2 cucharadas de jalea de grosella.
- 1 bote de nata líquida. — (200 ml.)
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
