Solomillo de cerdo con compota de cebolla
Preparación
- Cortaremos las cebollas en discos finos y los coceremos en una cacerola con el vino tinto, hasta que casi hayan absorbido el líquido, durante 10 minutos.
- Añadiremos el vinagre y la miel, dejándolo cocer, a fuego muy suave, 5 minutos más.
- Sazonaremos la carne con sal y pimienta y la doraremos en una cazuela con un poco de aceite, a fuego fuerte.
- Cuando esté dorada, la flamearemos con el coñac.
- Verteremos la nata, dejándola reducir un poco, unos 5 minutos y agregaremos la compota de cebolla, calentándolo unos minutos y rectificando de sal.
- Serviremos el solomillo de cerdo, cortado en rodajas finas sobre el lecho de la cebolla.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo.
- 3 cebollas.
- 3/4 l. de vino tinto.
- 200 ml. de coñac.
- 100 ml. de nata para montar.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de vinagre.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
