Preparación
- Cortaremos las judías verdes, las patatas, los champiñones, las zanahorias y el apio en pequeños bastoncitos, cociéndolos en una olla, con 1 1/4 l. de agua mineral, con los cubitos de caldo, hasta que esté, tierno, pero firmes (de 15 a 20 minutos).
- Cascaremos los huevos en 4 platos y verteremos la sopa hirviendo, para que las claras cuajen.
- Espolvorearemos un poco de perejil muy picado por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de judías verdes.
- 250 gr. de champiñones.
- 2 patatas.
- 2 zanahoria.
- 2 puerros.
- 1 rama de apio.
- 2 cubitos de caldo.
- 4 huevos.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Huevos
