Preparación
- En una olla, pondremos el caldo de pescado, las hojas de lima, las rodajas de jengibre, el chile cortado a tiras y la citronela. Taparemos la olla y la llevaremos a ebullición.
- Incorporaremos los champiñones laminados, bajaremos el fuego y la dejaremos cocer 2 minutos más.
- Romperemos los fideos de arroz en trozos pequeños incorporándolos a la olla. Los dejaremos cocer 3 minutos más.
- Agregaremos las espinacas y los langostinos pelados, continuando la cocción 2 minutos más.
- Añadiremos el zumo de limón, retiraremos la citronela y sazonaremos la sopa con la pimienta negra, antes de servirla.
Ingredientes
- 60 ml. de caldo de pescado — (podemos emplear envasado)
- 4 hojas de lima kaffir
- 4 rodajas de raíz de jenbifre fresco
- 1 chile rojo, sin semillas y cortado en láminas
- 1 tallo de citronela
- 125 gr. de champiñones, limpios y fileteados
- 100 gr. de fideos de arroz secos
- 75 gr. de espinacas baby
- 125 gr. de langostinos tigre, cocidos y pelados
- 2 cucharadas de zumo de limón
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
