Sopa de acelgas y calabaza
Preparación
- Limpiaremos bien las acelgas y las trocearemos.
- Pelaremos y picaremos las cebollas.
- Pelaremos la calabaza y la cortaremos a dados.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las cebollas junto con la calabaza.
- Cuando empiecen a coger color, agregaremos las acelgas, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra, rehogándolas unos segundos.
- Verteremos el caldo (de verduras, de pollo, o de ternera), dejándolo cocer todo, con la cacerola tapada, durante 25 minutos.
- Unos minutos antes de acabar la cocción le añadiremos el pimentón dulce. Servir caliente.
Ingredientes
- 400 gr. de calabaza. — (pelada y cortada en dados)
- 2 cebollas.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 8 tazas de caldo — (de verduras, de pollo o de ternera)
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
