Sopa de cebolla gratinada a la francesa
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana y las pocharemos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que estén blandas y transparentes (unas 2 horas).
- Agregaremos la harina, mezclándola con las cebollas y cociéndola, durante 2 minutos más.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, rectificando de sal.
- Repartiremos el preparado en cazuelas individuales.
- Añadiremos 2 rebanadas de pan encima y el queso rallado.
- Las introduciremos en el horno precalentado, bien caliente y las gratinaremos, hasta que el queso esté dorado. Servirla de inmediato.
Ingredientes
- 4 cebollas medianas.
- 10 gr. de harina.
- 200 gr. de queso de gruyère o emmental rallado.
- 8 rebanadas de pan integral del día anterior.
- 1,5 l. de caldo de pollo.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 175 min
- Cocción
- 160 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
