Sopa de huevo hilado (Kakitama-Jini)
Preparación
- Pondremos el caldo, en un cazo mediano, a hervir, tapado.
- Mezclaremos la sal, con la mezcla maicena y soya, vertiéndolo a la sopa mezclándolo bien.
- Seguiremos removiendo, hasta que la sopa espese un poco.
- A fuego moderado, dejaremos hervir la sopa y añadiremos el huevo batido pasándolo por un colador, encima del cazo, dejándolo cocer, hasta que el huevo cuaje.
- Finalmente, añadiremos el jugo de jengibre.
- Lo serviremos en boles individuales, muy caliente.
- Podemos adornarla con unas cortezas de limón, cortada en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada, después de haberla tostado ligeramente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 tacitas de caldo japones — (dashi, ver receta).
- 1 cucharita de sal — (comprobar la cantidad de sal del dashi)
- 1 cucharita de salsa de soya japonesa — (shoyu)
- 1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua mineral fría
- 1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
- 1 cucharadita de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
