Sopa de leche de almendras
Preparación
- Pelaremos las almendras y las moleremos, rociándolas con un poco de agua fría.
- Las incorporaremos a un recipiente de porcelana, añadiéndole 1,5 l. de agua mineral, dejándolas por espacio de 1 hora.
- Pasaremos el líquido por un paño, exprimiéndolo bien.
- A este líquido le agregaremos el laurel, un trozo de corteza de limón, la canela y la mantequilla, sazonándolo con sal.
- Lo arrimaremos al fuego, dándole un hervor.
- Cortaremos el pan a rebanadas muy delgadas, y las tostaremos ligeramente en el horno para dorarlas.
- Las pondremos en una sopera y en el momento de servir la sopa, le añadiremos la leche de almendras, pasándola por un colador
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 400 gr. de almendras
- 1,5 l. de agua mineral
- 1/4 kg. de pan del día anterior
- 75 gr. de mantequilla ligeramente derretida
- canela en rama
- corteza de limón
- 1 hoja de laurel
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
