Sopa de lentejas amarillas
Preparación
- Pelaremos el tomate, la zanahoria y la cebolla, cortándolos a trozos.
- Triturándolos, junto con el calabacín lavado, sin pelar y troceado.
- Lavaremos las lentejas con agua fría, hasta que el agua salga limpia.
- Las escurriremos, poniéndolas en una cacerola, junto con las verduras del paso anterior, el caldo de pollo, el aceite de oliva y las especias, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añadiremos 1/2 vaso de agua mineral caliente, durante la cocción, si se quedara seco el guiso.
- Rectificaremos de sal, al final, añadiendo un poco si fuera necesario.
- Servir caliente decorada opcionalmente con costrones de pan frito.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. lentejas peladas amarillas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
- 1 l. de caldo de pollo
- 1 cucharadita comino molido
- 1 pizca Cayena — (opcional)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1/2 calabacín
- sal
- costrones de pan frito — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Egipto
