Sopa de menudillos a la madrileña
Preparación
- Encender el horno a 180ºC.
- Calentar el aceite en una cazuela refractaria al fuego y freír la cebolla y el ajo.
- Cuando empiecen a dorarse, añadir los menudillos y rehogarlos unos 5 minutos.
- Agregar los tomates, el perejil y un poco de sal y continuar rehogando 15 minutos más.
- Añadir el pan tostado y el caldo y meter en el horno durante 15 minutos más. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 150 gr. de menudillos de ave troceados pequeños
- 200 gr. de pan cortado en rebanadas finas tostadas al horno
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 1 diente de ajo picado fino
- 250 gr. de tomates picados fino
- 2 ramitas de perejil picado fino
- 1 l. de caldo de cocido o de carne
- 1 tacita de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Trigo
