Sopa de pollo y chile ancho
Preparación
- Ponga los chiles en una sartén caliente y cocínelos unos 45 segundos hasta que se tuesten ligeramente y den olor.
- Cúbralos con 1 taza de agua hirviendo y déjelos reposar 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcle el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y orégano en una olla mediana. Deje que hierva; reduzca el fuego.Tape la olla y deje cocinar a fuego lento 20 minutos.
- Ponga los chiles y el líquido en una licuadora o batidora y haga un puré.
- Agregue el puré de chiles y el chayote a la mezcla del caldo.
- Cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 chiles ancho secos, sin semillas y desmenuzados o cortados en pedazos
- 1 taza de agua mineral
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla media, pelada y picada
- 1 taza de pollo cocinado, picado
- 3/4 taza de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de orégano
- ¾ taza de chayote picado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
