Preparación
- Limpiaremos bien las truchas y las pondremos en una olla con 1 1/2 l. de agua mineral, la cebolla troceada, la hoja de laurel, sal y 1 chorrito de aceite, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Una vez cocidas, las retiraremos de la olla, eliminaremos cuidadosamente la piel y las espinas, desmenuzando la carne.
- Colaremos el caldo de la cocción, poniéndolo en otra olla, añadiendo la carne de las truchas, el tomate frito, el huevo duro picado y el vino blanco.
- Lo dejaremos cocer 2 minutos, rectificando de sal si fuese preciso. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 truchas.
- 1 1/2 l. de agua mineral.
- 1 cebolla.
- 1 taza de tomate frito.
- 1 huevo duro.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
