Sopa de verduras con albondiguillas.
Preparación
- Cortaremos todas las verduras a trocitos y las coceremos en 1/4 l. de agua mineral, con las pastillas de caldo desmenuzadas, durante unos 10 minutos.
- Mezclaremos la carne picada con el huevo, la cebolla y el perejil trinchados, salpimentándola.
- Con esta mezcla, haremos unas albóndigas pequeñas.
- Incorporaremos las albóndigas a la sopa, dejándolas cocer, durante 20 minutos.
- Cinco minutos antes de acabarla cocción, añadiremos las judías blancas cocidas. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 200 gr. de guisantes.
- 200 gr. de judías verde.
- 200 gr. de acelgas.
- 1/2 coliflor.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 1 cebollita.
- 1 huevo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
- 50 gr. de judías blancas cocidas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
