Sopa de verduras con pasta
Preparación
- En una olla, pondremos 2 l. de agua, agregando el apio, 1 zanahoria, el puerro, las hierbas aromáticas, dejándolo cocer, durante 30 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos las patatas peladas y troceadas, la otra zanahoria, los pimientos y los calabacines, todos ellos cortados a trozos, salpimentándolos.
- Verteremos el caldo reservado, dejándolo cocer, durante 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, cuando la pasta esté al dente (unos 10 minutos más).
- La serviremos en la misma cazuela, espolvoreándola con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 2 calabacines.
- 1 puerro.
- 1 tronco de apio blanco.
- hierbas aromáticas.
- 200 gr. de pasta de sopa.
- aceite de oliva.
- 2 l. de agua mineral.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
