Preparación
- Lavaremos y secaremos bien las hojas de lechuga, cortándolas en tiras.
- Quitaremos los hilos y lavaremos las judías verdes, cortándolas a trocitos.
- En una cazuela algo honda, pondremos la mantequilla a derretir, rehogando en ella la lechuga.
- Añadiremos el agua en la que habremos disuelto 1/2 pastilla de caldo de ave, dejándola cocer suavemente, durante 15 minutos.
- Lo pasaremos luego por la batidora.
- Volveremos a poner este puré en la cazuela, agregando los guisantes y las judías verdes.Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer suavemente, durante 20 minutos.
- Mezclaremos en un bol la Maizena y la nata líquida.
- Le añadiremos un poco de caldo, lo verteremos en la cazuela, removiendo sin cesar con una cuchara de madera, durante 5 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Lo presentaremos en una sopera, espolvoreando por encima perejil picadito.
Ingredientes
- 6 hojas de lechuga.
- 250 gr. de guisantes pelados.
- 250 gr. de judías verdes.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 l. de agua mineral.
- 1/2 pastilla de caldo de ave.
- 1 cucharada sopera de Maizena.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
