Sopa de zanahorias
Preparación
- Pelaremos las zanahorias y las cortaremos a trozos, poniéndolas en un cazo con agua mineral, cociéndolas, pero sin que nos queden demasiado blandas (unos 10 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Pondremos una cazuela al fuego con mantequilla y doraremos en ella los dientes de ajo.
- Los retiraremos de la cazuela y añadiremos las zanahorias, rehogándolas unos minutos, para que adquieran sabor.
- Las retiraremos y pasaremos por la batidora.
- Pondremos la crema obtenida en un cazo y verteremos el caldo vegetal, espolvoreándolo con una pizca de pimentón y un poco de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata líquida, mezclándola bien, hasta conseguir una consistencia cremosa. Servirla caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de zanahorias.
- 1/2 l. de caldo vegetal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pizca de pimentón dulce.
- sal.
- 250 ml. de nata líquida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
