Preparación
- Extraer los espárragos de la lata y reservar el agua de la conserva.
- Cortar las puntas de los espárragos y reservarlas.
- En un vaso batidor incorporar el resto de los espárragos, el huevo cocido, el agua de la conserva, un poquito de sal, aceite y un chorrito de vinagre de Jerez; pasar todo por la batidora. Si se desea un poco más líquida, añadir un poco de agua mineral.
- Servir en un bol añadiendo las puntas de los espárragos que habiamos reservado.
Ingredientes
- 4 latas de espárragos blancos.
- 2 huevos cocidos.
- aceite.
- vinagre de Jerez.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
