Preparación
- En una cacerola caliente, verteremos el aceite de cacahuete y saltearemos los puerros.
- Lo cocinaremos unos 5 minutos y agregaremos las zanahorias, el ajo, y el jengibre.
- Cocinaremos 3 minutos e incorporaremos el caldo de pollo, la salsa de soja, sal y pimienta, para dar sabor.
- Cocinaremos a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
- Colaremos el caldo, poniéndolo nuevamente en la cacerola. Descartaremos las verduras.
- Pondremos el pollo y los champiñones en el caldo, dejándolos 7 minutos, sin dejar que hierva, para que el pollo no salga demasiado seco.
- Con una espumadera, retiraremos el pollo, reservándolo.
- Añadiremos los fideos de arroz al caldo y subiremos la temperatura del fuego, dejándolo cocinar 3 minutos más.
- Cortaremos la pechuga de pollo en láminas.
- Cortaremos los huevos duros por la mitad.
- Distribuiremos los fideos entre los platos hondos y los rellenaremos con el caldo.
- Colocaremos los champiñones a un lado, luego el pollo, y lo salpicaremos con la cebolleta de verdeo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 puerros picados — (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de 2 cm. de jengibre fresco picado
- 700 ml. de caldo de pollo — (puede ser envasado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
- 6 champiñones o shiitake
- 160 gr. de fideos de arroz, largos
- 2 huevos duros
- 1 cebolleta de verdeo cortada en rodajas
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Huevos
Soja
