Sopa marinera a la francesa
Preparación
- Picaremos la cebolla, la zanahoria y el apio, poniéndolo todo en una cazuela con 1,5 l. de agua mineral.
- Agregaremos la hoja de laurel, llevándolo a ebullición. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- En otra cazuela con aceite, pondremos los dientes de ajo y los puerros, picados, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Incorporaremos los tomates, pelados y cortados a trozos, además del pescado, cociéndolos 5 minutos más.
- Verteremos el caldo anterior en la cazuela con el pescado.
- Añadiremos el azafrán y el tomillo, continuando la cocción, durante 20 minutos más, a fuego suave.
- Serviremos la sopa, acompañada con el pan tostado.
Ingredientes
- 800 gr. de pescado y marisco — (rape, almejas, gambas, calamares...).
- 1 hoja de laurel.
- 1,5 l. de agua mineral.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria mediana.
- 1 rama pequeña de apio.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 puerros.
- 4 tomates maduros.
- 1 pizca de azafrán.
- 1 ramita de tomillo.
- rebanadas de pan tostado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
