Preparación
- Disolveremos el azúcar en 1 vaso de agua mineral, fría, hasta que quede bien disuelto.
- Exprimiremos el limón y lo colaremos.
- Añadiremos el jarabe anterior e incorporaremos el cava, procurando que no haga espuma.
- Pondremos esta preparación en una cubeta plana y la introduciremos en el congelador, sacándolo cada 1/2 hora, para rasparlo con un tenedor, para que no se cristalice.
- Montaremos la clara de huevo a punto de nieve fuerte y 1/2 hora antes de que el sorbete adquiera la consistencia deseada, agregaremos la clara montada, volviendo a introducir la cubeta en el congelador, hasta el momento de servir.
- Podemos acompañarlo con unas pastas de té.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de azúcar.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 limón — (su zumo).
- 600 ml. de cava brut nature.
- 1 clara de huevo.
- pastas de té — (para acompañar).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
